Ugni blanc : L'Ugni blanc est un cépage originaire d'Italie (c'est le fameux trebbiano), ce cépage blanc à maturité tardive est très connu car, à lui seul, il couvre 98 % du vignoble du Cognaçais et en Armagnac. Il a supplanté la folle-blanche (alors qu’il lui servait de cépage d’appoint) mal adaptée au greffage, notamment après la crise du phylloxera ; grâce aussi à sa productivité (120/130 hl/ha), sa maturité tardive, sa résistance à la pourriture grise (il est pourtant sensible à l’o...
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