Elle est à base de viande de porc, légèrement épicée. Elle se consomme crue ou cuite à la poêle.
Elle peut aussi être utilisée pour parfumer une soupe.
(*) Soule est le plus petit des sept territoires historiques du Pays basque. Situé dans les Pyrénées-Atlantiques en France, il est peuplée d'environ 1...
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