Briffard (Éric) : Éric Briffard est un chef cuisinier français, né le 30 novembre 1961 à Auxerre (département de l'Yonne). Il est Chef Exécutif et Directeur des Arts Culinaires de l'école Le Cordon Bleu depuis janvier 2016.
Biographie d'Éric Briffard :
Éric Briffard débute comme apprenti au Relais Saint Fiacre à Appoigny en 1976. En 1988, il part au Japon au restaurant Palazzo Royal Park Hotel.
En 1990, il est second auprès de Joël Robuchon au restaurant Jamin à Paris.
En 1994 il est ...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.
