Émile Darenne : Émile Darenne est chef pâtissier français (Paris 1861 - ?). Fils de pâtissier, il fait de brillantes études avant d’entrer en apprentissage à la pâtisserie Sureau à Paris. Il se dirige ensuite vers la cuisine et entre à l’Hôtel de l’Europe au Tréport. Ce furent ensuite le Jockey-Club et Alexandrie.
Chercheur infatigable il étudie la conserverie alimentaire pour la maison Carnet-Saussier. C’est à Versailles, où il s’installe en 1887 qu’il acquiert sa renommée de maître pâtissier.
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