Émile Jung : Émile Jung est un chef cuisinier français (né Masevaux dans le département du Haut-Rhin en 1941). Il est le sage de la cuisine alsacienne, son conservateur éclairé. Formé classiquement à la Maison rouge à Strasbourg, puis au Fouquet's, chez Maxim's et Ledoyen à Paris, à la Mère Guy à Lyon, il s'installe en 1965 à l'Hostellerie alsacienne tenue par ses parents à Masevaux, où il obtient la première étoile du Guide Michelin dès 1966. Il la transporte en 1971 au Crocodile, au cœur de St...
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