Pairet (Paul) : Paul Pairet , est un chef cuisinier français, né le 29 juin 1964 à Perpignan (département des Pyrénées-orientales). Il est le chef des restaurants Ultraviolet, Mr & Mrs Bund et Polux, tous les trois situés à Shanghai.
Le restaurant Ultraviolet est triplement étoilé dans le Guide Michelin depuis 2018. Il est classé 48e meilleur restaurant du monde dans le classement 2019 du World's 50 best. Paul Pairet a été distingué meilleur restaurateur du monde en 2018 par l'assoc...
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