Raisson (Horace-Napoléon)

Raisson (Horace-Napoléon) : Horace-Napoléon Raisson est un écrivain et gastronome français (Paris 1798 – idem 1854). Il publia sous différents pseudonymes (dont celui de A. B. de Périgord) plusieurs livres de cuisine, notamment, de 1825 à 1830, un Nouvel Almanach des gourmands, empruntant son titre à Grimod de La Reynière. Son Code gourmand fut plusieurs fois réédité.
En 1827, il signa « Mlle Marguerite » une Nouvelle Cuisinière bourgeoise, qui connut un succès durable, puisque sa dernière réédition date de 1860.