La Tour d’Argent : La Tour d'Argent est le restaurant parisien le plus ancien de tous. En 1582 déjà, une auberge était établie quai de la Tournelle, sur les vestiges d'un château bâti par Charles V dans la seconde moitié du XIVe siècle, dont il restait une tour en pierre blanche. Un nommé Rourteau (ou Rourtaud) y préparait, notamment, des pâtés de héron (*) et de canard sauvage, qu'Henri III lui-même vint goûter. Au début du XVIIe siècle, Richelieu y apprécia l'oie aux...
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