Bittman (Mark) : Mark Bittman est un auteur, chroniqueur culinaire et critique gastronomique américain né à Manhatta, New York (États-Unis d'Amérique) le 17 février 1950.
Il a tenu une chronique hebdomadaire pour le The New York Times, appelée The Minimalist (« le minimaliste »), parue entre le 17 septembre 1997 et le 26 janvier 2011. Bittman continue d'écrire pour le New York Times Magazine, et participe à la section Opinion du journal. Il tient également un blog.
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