Coulon (Christian) : Christian Coulon est un écrivain français (Bordeaux, 1954). Christian Coulon a fait des études de science politique et d’anthropologie à Bordeaux, Paris et Los Angeles. Il est professeur émérite de science politique à l’Institut d’études politiques de Bordeaux où il enseigne la philosophie politique et la sociologie politique de l’Afrique noire et du monde musulman.
Fin connaisseur de la cuisine du Sud-ouest, il est l’auteur de nombreux ouvrages sur la cuisine régionale dans ses aspects ethnologiques et culturels dont « Le cuisinier médocain » (2000), « Ce que manger Sud-ouest veut dire » (2003), « Festins Gascons » (2005).
Son dernier ouvrage, « La table de Montaigne » (2009), est consacré à la philosophie gastronomique de l’illustre écrivain de la Renaissance.
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