Dom Pérignon : Pierre Pérignon, dit dom Pérignon, est un moine bénédictin (*) et cellérier (**) de la congrégation de Saint-Vanne, qui, selon la légende, a importé de Limoux la méthode de la prise de mousse du vin dite méthode champenoise — il est de ce fait considéré comme l'inventeur du champagne.
(*) L’ordre de Saint-Benoît, plus connu sous le nom d’ordre des Bénédictins, est une fédération de monastères ayant, au cours de leur histoire, adopté la règle de saint Ben...
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