Échanson : Sous l'Ancien Régime (XVIe - XVIIIe siècle), l’échanson est un officier chargé, de servir à boire au roi et aux grands personnages (seigneurs) de son entourage.Cette charge était l'une des plus prestigieuses et des plus lucratives du service de bouche du roi. L'échanson était placé sous l'autorité du grand échanson qui, dès le XIIIe siècle, sous le règne de Saint Louis (*), devint un personnage très important, dont le rôle n'avait plus qu'un vague rapport avec sa fonction d'origine. I...
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