Nostradamus : Nostradamus est un apothicaire, astrologue et auteur français né le 14 décembre 1503 à Saint-Rémy-de-Provence et mort le 2 juillet 1566 à Salon-de-Provence.
Michel de NostreDame dit Nostra, médecin particulier de Catherine de Médicis et de Charles IX, est surtout connu pour ses prophéties et ses prédictions sur la marche du monde avec les Centuries astrologiques publiées en 1555. Or, la même année, il publia également un Excellent et Moult Utile Opuscule ô tous nécessaire qui désirent avoir connaissance de plusieurs exquises recettes.
On y trouve notamment un Traité des confitures où figure la recette d’une délicieuse confiture d’orange, une des meilleures au monde et d’autre formules de confitures de guigne, de gingembre, de petit limon et d’orange, ainsi que la manière de faire du sucre candi, des cotignacs, des pignolats, des massepains, etc
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