Pierroz (Roland) : Roland Pierroz est un chef cuisinier suisse né le 26 août 1942 à Martigny (canton du Valais), mort le 7 avril 2015.
Biographie de Roland Pierroz : En 1946, son père Roger et sa mère Anita ouvrent un tea-room à Verbier, le Rosalp. Après avoir terminé son apprentissage à l’Hôtel Beau-Rivage à Lausanne en 1958, il reprend le restaurant de son père en 1969. En 1980, il reçoit la note 16/20 au Gault et Millau ainsi que 2 toques. La troisième vient en 1985, puis la quatrième, accompagnée d’une note de 19/20 et du titre de cuisinier de l’année, en 1992. Roland Pierroz a aussi reçu une étoile par le guide Michelin.
En février 2007 il vend Le Rosalp à un groupe d’investisseurs suisses pour prendre sa retraite. Il est alors encore président des Relais et Châteaux suisses (remplacé par Philippe Vuillemin en avril 2007), vice-président des Grandes Tables de Suisse et président de l’office de tourisme de Verbier.
Publications de Roland Pierroz :
Recettes du Mont d’Or
Mille et une saveurs
Vertiges, Éditions Favre, 2002.
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