Poissonnier : Un poissonnier (ou une poissonnière) est un commerçant détaillant de produits de la mer et d’eau douce. Son travail comprend l’achat, la conservation, la commercialisation de poissons, de crustacés, fruits de mer et coquillages, etc destinés à l’alimentation humaine.
Le poissonnier est en quelque sorte l'intermédiaire entre le pêcheur - ou l'éleveur - et le cuisinier ou le consommateur.
Il côtoie, par son savoir, l'ichtyologue et le gastronome. Son travai...
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