Reboux (Henri Amillet, dit Paul) : Paul Reboux est un écrivain et journaliste français (Paris 1877 - Nice 1963). Auteur de plusieurs livres de recettes : Plats nouveaux, 300 recettes inédites ou singulières [1927), Nouveaux régimes (1931), Plats du jour (1936), Le Nouveau Savoir-Manger (1941), très critiqué par certains chefs classiques, il fut un découvreur et un gastronome éclairé.
En 1936, il est l’auteur d’un texte sur « Le vin et les écrivains » dans l’Anthologie de la Gastronomie...
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