Vicaire (Georges) : Georges Vicaire est un érudit français (Paris 1853 - Chantilly 1921). Cousin du poète Gabriel Vicaire, il est l'auteur d'un Manuel de l'amateur de livres ou XIXe siècle (8 volumes) et d'une étude sur Balzac imprimeur, mais il est surtout connu des collectionneurs de livres de cuisine pour sa précieuse Bibliographie gastronomique (1890), qui recense et décrit quelque 2 500 ouvrages sur la gastronomie et la cuisine, depuis le début de l'imprimerie jusqu'en 1890.
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