Maaemo (restaurant) : Maaemo est un restaurant trois étoiles Michelin d’Oslo, en Norvège. Le nom Maaemo dérive de la langue finnoise, ce qui signifie " Terre mère ". Le restaurant travaille dans le genre de la New Nordic Cuisine et se concentre sur la nourriture locale (locavorisme) et n’utilise que des produits biologiques, biodynamiques ou sauvages.
Le chef de cuisine est le danois Esben Holmboe Bang.
Le restaurant a été, avec le danois Geranium, le premier restaurant scandinave à recevoir étoiles au Guide Michelin en février 2016.
En juin 2016, Maaemo a été élu 61e meilleur restaurant au monde lors des prix The World’s 50 Best Restaurants.
En 2018, il a été classé 35e. En décembre 2019, le restaurant a fermé pour déménager. Cela a entraîné la perte de toutes ses trois étoiles Michelin en février 2020.
En septembre 2021, Maaemo a récupéré les trois étoiles Michelin.
Site internet officiel du restaurant Maaemo.
