Personnes citées dans le site Abbaye la Joie Notre-Dame : Le fromage de l’Abbaye La Joie Notre-Dame est la marque d’un fromage à pâte pressée mi dure, non cuite, à pâte molle à croûte lavée, au lait cru de vache, fabriqué dans la commune de Campénéac, à l'orée de la forêt de Brocéliande en Bretagne. C’est une grosse galette de 20 centimètres de diamètre, de 5 centimètres d’épaisseur et d’1,4 kg environ.
Le fromage n'est plus fabriqué par des sœurs (*) depuis 1994.
Ce fromage était de forme circulaire de 20 cm de dia...
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