Adobera (fromage mexicain) : L'adobera est un fromage frais mexicain de l'ouest du pays. Fabriqué à partir de lait de vache entier pasteurisé, il se caractérise par être une pâte molle sans croûte, avec une saveur et un arôme de lait frais, doux, équilibré, avec une acidité fraîche et légèrement salée.S'il n'a pas besoin de mûrir, certaines de ses caractéristiques évoluent tout au long de sa vie (entre 30 et 60 jours) : sa capacité à s'effriter, et au fil des jours, à fondre facilement.C'est l'u...
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