Allumette

Allumette : Une allumette est un bâtonnet de pâte feuilletée, diversement garni et cuit au four.
Si la pâte est salée, pour une entrée chaude, l’appareil ou l’élément principal de la garniture (jambon, fromage, foie gras, anchois, farces de viande ou de volaille, de poisson, etc.) est parfois placé entre deux abaisses.
L’allumette au fromage est un petit rectangle de pâte feuilletée imprégnée ou fourrée de fromage. En pâte est sucrée, il s’agit de l’allumette recouverte d’un glaçage au sucre, c’est un petit gâteau individuel dont la création serait due à un pâtissier de Dinard, d’origine suisse, nommé Planta, qui disposait d’un reste inutilisé de « glace à décorer ».