Culture : n.f. (mot venant du latin cultura – ancien français : couture). Le mot « culture » a plusieurs […]
Lexique culinaire
Testicule
Testicule : n.m. (mot venant du latin testiculus, de testis « témoin (de virilité) ». Le mot « testicule » a […]
Quesillo
Quesillo : Le quesillo (petit fromage en espagnol) fait référence à différents mets ou fromages d’Amérique latine et du Mexique. Bolivie […]
Cuerito (cuisine espagnole et mexicaine)
Cuerito (cuisine espagnole et mexicaine) : Le cuerito est un plat de peau de porc (couenne de porc) issue de […]
Lait normalisé
Lait normalisé : Un total de 2 litres de lait par jour répond pleinement aux besoins de notre corps en […]
Lait entier
Lait entier : Dans l’acceptation populaire, le lait entier est un lait contenant toutes ses matières grasses. Riche en vitamines […]
Pie noir (porc)
Pie noir (porc) : Le porc pie noir du Pays basque, aussi appelé plus simplement porc basque (Euskal Xerria : « porc basque » […]
Allumette
Allumette : Une allumette est un bâtonnet de pâte feuilletée, diversement garni et cuit au four. Si la pâte est salée, […]
Colostrum
Colostrum : n.m. Le colostrum est le lait sécrété par la glande mammaire des mammifères femelles (donc les femmes) en […]
Allégés (Produits laitiers)
Allégés (Produits laitiers) : adj. Selon la réglementation, un produit est allégé s’il contient au minimum 25 % en moins d’une […]