Blanquicos : Les blanquicos sont de petits boudins blancs et font partie de la tradition culinaire pied-noire (*) avec, comme toutes les charcuteries pied-noires (*), une origine espagnole (blanco signifie blanc en espagnol, avec ici un suffixe diminutif, blanquico signifie le petit blanc).
On les appelle aussi "'andouillette espagnole".
Les blanquicos sont composés de viande de porc, sel, poivre, anis, muscade et cannelle.
Ils mesurent de 10 à 15 cm de long et sont embossés dans du men...
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