Bleu d'Auvergne : Le bleu d’Auvergne est une appellation d'origine désignant un fromage français de lait de vache du Massif central. La pâte de ce fromage de forme cylindrique est persillée d'une moisissure allant du bleu au bleu noir. Cette appellation bénéficie de protections depuis 1975.
Histoire du bleu d'Auvergne : L'origine du bleu d'Auvergne n'est pas précisément connue, plusieurs versions s'affrontent. Le portail de l'Association des fromages d’Auvergne (association à vocation p...
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