Boulette : n.f. Une boulette est le nom générique des fromages qui ont été modelés à la main à partir de pâte malaxée provenant d’accidents survenus à des fromages moulés. Il existe de nombreuses sortes de boulettes de fromage, parmi lesquelles la plus connue est la boulette d’Avesnes.
En Belgique, la pâte est spécialement préparée pour être malaxée et modelée en boulettes.
Voir Boulette d’Avesnes.
Voir aussi Boulette sous Argot de bouche.
