Brunost (fromage norvégien) : Le brunost (traduction littérale : fromage brun) est un terme générique pour désigner un type de fromage norvégien à pâte brune et au goût caramélisé.
Il ne s'agit pas d'un fromage au sens strict du terme, mais d'une réduction de petit-lait, additionné de lait ou de crème fraîche selon la variante.
Histoire du brunost : Ce type de fromage est produit depuis au moins trois cents ans en Norvège .
La recette actuelle du Gudbrandsdalsost a été inventée par Anne Hov...
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