Chabichou : « Chabichou » est une appellation générique désignant un fromage au lait de chèvre, à pâte molle.
Le chabichou le plus commun est le Chabichou du Poitou.
Historique : L'emploi de l'appellation chabichou pour désigner des fromages remonterait au VIIIe siècle, lors de la défaite des Sarrasins dans la région, après la bataille de Poitiers qui eut lei en 732 après J.C.
Beaucoup d’entre eux ont quitté ces terres mais quelques-uns s’y installèrent avec leur famil...
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