Fior di latte : La (*) fior di latte (littéralement « fleur de lait » en langue française) est un fromage à pâte filée fabriqué à partir du lait de vache — avec une technique similaire à celle de la mozzarella —, originaire de Campanie et des Pouilles.
(*) On écrit aussi Le fio di latte en référence au fromage.
L’appellation fior di latte identifie également une crème glacée à base de lait de vache et de crème fraîche.
Caractéristiques du fior di latte : De forme sphérique ou cubique, i...
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