Foudjou : Le foudjou est un fromage fort élaboré dans les départements de la Drôme et de l'Ardèche.
Le foudjou est aussi écrit et prononcé foujou dans la région de Crest.
Élaboration du foudjou : Cette préparation fromagère est élaborée à base de fromage frais de chèvre et de picodon ou de rigotte de Condrieu devenus trop secs. Il faut râper les fromages secs et écraser les frais à la fourchette.
Préparation et affinage : Le journaliste gastronomique français Frédéric Zégierman explique...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.