Fromage fermier : locut. Un fromage fermier (ou fromage de ferme) est une appellation désignant un fromage élaboré par une famille d'agriculteurs, ou un ou une agricultrice avec le lait issu exclusivement du troupeau qu'il ou elle élève. Ce fromage sera destiné à la consommation familiale ou commercialisé et, alors s'il y en a, conforme aux normes d'hygiène en vigueur sur le territoire de son élaboration.
La notion de fromage fermier s'oppose à celles de :
- fromage artisanal (l'artisa...
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