Fromage fort de la Croix-Rousse : Le fromage fort de la Croix-Rousse est un fromage fort, originaire de de Lyon et plus spécialement du quartier de la Croix-Rousse.
Origine et histoire : Il est connu et consommé en Lyonnais, dans la Dombes et en Beaujolais. Il doit son nom aux bouchons, restaurants lyonnais de la Croix-Rousse, où les habitués le consommaient au comptoir. C'était surtout le fromage des canuts qui en mangeaient chez eux du matin au soir si l'on en croit la description qu'...
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