Girolle : n.f. La girolle est un petit instrument de table (ou de cuisine) à manivelle verticale inventé en Suisse et servant à raboter en tournant le fromage tête-de-moine (Voir ce fromage). La girolle permet de réaliser facilement des copeaux de fromage, fins et réguliers, en forme d’œillets appelés eux aussi girolles que l’on sert en Suisse à l’apéritif, en amuse-bouche avec la viande séchée des Grisons.
Girolle et tête-de-moine
Fromage Tête de moine...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.