Grains

Grains : n.m.pl.  Les grains se forment au cours des premières étapes de la fabrication du fromage (coagulation) et sont pressés par la suite ou consommés tels quels, dans le cas du fromage en grains.
À noter que l'on emploie aussi le mot grain pour une mêlée destinée à faire des saucisses ou des saucissons. On parle alors de grains petits, de grains moyens, de gros grains.

Grains de fromage
Fromage en grains
Grains de fromage blanc

...