Personnes citées dans le site Jambon de la Forêt-Noire : Le jambon de la Forêt-Noire, « Schwarzwälder Schinken » en allemand, est un jambon cru désossé, séché et fumé.
C'est une spécialité de la Forêt-Noire (région du Bade-Wurtemberg, Allemagne).
Depuis 1997, ce jambon fait l'objet d'une indication géographique protégée (IGP).
Histoire : Son appellation fait référence à son mode de préparation ancestral, dans la région allemande de la Forêt-Noire.
Fabrication : La préparation du jambon de la Forêt-...
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