Juustoleipä (fromage finlandais) : Le Juustoleipä ou Leipäjuusto est un fromage finlandais, fabriqué à partir de colostrum de vache.
Description : Juustoleipä signifie littéralement pain de fromage. Sa consistance particulière fait qu’il couine (*) sous la dent ou lorsqu’on le coupe.
(*) Couiner : pousser des petits cris.
Il se mange plutôt tiède, souvent accompagné de confiture de plaquebière (nommée lakka en finlandais).
Ce fromage est aussi populaire dans le Wisconsin aux États-Unis d’Amérique, sous le nom de bread cheese.