Käsekrainer (charcuterie autrichienne) : Les Käsekrainer sont des saucisses échaudées légèrement fumées avec de la chair à saucisse grossière à base de viande de porc et de 10 à 20% de fromage (par exemple de l'emmental) coupé en petits cubes.
Ils font partie de la gamme standard des stands de saucisses dans toute l'Autriche. Ils sont une variante de la saucisse carniolienne (Kranjska Klobasa). Les Käsekrainer ont été inventées par deux maîtres bouchers de Vienne, Herbert Schuh en collaboration ...
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