Histoire du fromage laguiole : Une tradition fromagère très ancienne est attestée dès l'Antiquité dans la région. Vers 78 après J.C., l'écrivain et naturaliste romain Pline l'Ancien (23 à 79 après J.C.) disait dans son Histoire naturelle : « Le fromage le plus estimé à Rome où l'on juge en présence l'une de l'autre les productions de tous les pays, est, parmi les fromages de province, celui qui provient de la contrée de Nîmes, de la Lozère et du Gévaudan ; mais le méri...
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