Langotine : Le mot « langotine » est un néologisme venant de langue et de galantine (ou ballottine). Il s’agit d’un pain, généralement cubique ou parallélépipèdique, de langues de porc en gelée pasteurisées.
Ingrédients: Langue de porc, eau, sel, dextrose, arômes naturels, antioxydant : E316, conservateur : E250
Gelée de glaçage : eau, préparation pour gelée (gélatine de porc, sel, dextrose, colorant : E150a, acidifiant : E330, arômes naturels).
La langotine se mange en tranches froides accompagnées de cornichons et de moutarde forte type de Dijon.
On la trouve déjà tranchée et emballée sous-vide dans le commerce.