Lap cheong (charcuterie chinoise) : Le lap cheong est une saucisse chinoise sèche, fumée et assaisonnée, de couleur rose-rouge.Autre noms : chinois simplifié : 腊肠 ; chinois traditionnel : 臘腸 ; pinyin : làcháng ; vietnamien : lạp xưởng.Traditionnellement, la composition exacte et le mode de fabrication de ces saucisses étaient l'exclusivité de chaque charcutier. Elles sont le plus généralement composées de porc (viande principale dans de nombreuses provinces de Chine) et contiennent comme condime...
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