Lard sec du Valais : Le lard sec est en bonne place dans la « trinité d’excellence » des produits carnés valaisans, aux côtés de la viande séchée du Valais et du jambon cru du Valais. Si la consommation de lard cru coupé en fines lanières est une spécificité suisse, le Valais se distingue par la production d’un lard très sec et fortement aromatisé aux herbes, parfois recouvert d’une mince couche de moisissure noble.
Description : Plaque rectangulaire de lard de porc (15 x 60 cm environ,...
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