Meule

Meule : Une meule représente la forme des fromages à pâte pressée cuite ou demi-cuite comme le comté, l’emmental, le gruyère ou le beaufort. Egalement appelée roue, une meule désigne un grand fromage en forme de disque très épais qui sont pour la plupart des fromages à pâtes pressées cuites. La meule évoque les grosses meules de pierre des moulins à vent ou à eau qui servaient à moudre le grain, semblable à cette meule de moulin non seulement par sa forme et son épaisseur mais aussi par...