Oreiller de la Belle Aurore : L’Oreiller de la Belle Aurore est un pâté en croûte carré et aplati (d'où son nom), dédié à la mère du gastronome Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), Claudine-Aurore Récamier.
L'oreiller de la Belle Aurore est fait de deux farces (l'une de veau et de porc, l'autre de foie de volaille, de perdreau, de champignons et de truffes), auxquelles sont ajoutés des lèches de noix de veau marinées, des aiguillettes de perdreau rouge et de canard, un râble de lièvre,...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.
