Pastrami 

Pastrami : Le pastrami est une spécialité culinaire juive d’Europe centrale. C’est est une préparation de viande de bœuf. Le morceau utilisé est le gros bout de poitrine. La préparation consiste à immerger ce morceau dans un bain d'eau très chargé en sel, une saumure qui est épicée et aromatisée (ail, graines de piment vert, origan, etc), puis à le fumer, éventuellement après l'avoir farci de graines de piment vert.
Diverses recettes font intervenir d'autres épices, co...