Pézenas (petit pâté) : Le petit pâté de Pézenas est un pâté en croûte farci d’un savoureux mélange sucré-salé de viande d’agneau, de cassonade et de jus de citron.
Ce petit pâté a une histroire : En 1768, le Vice-Roi des Indes Lord Clive décida de s’installer avec sa cour à Pézenas. Lors de nombreuses réceptions il avait l’habitude de servir à ses convives des pâtés dont seul son cuisinier indien avait le secret. Ces petits pâtés en forme de bobine étaient directement inspirés des Minc...
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