Petit-suisse

Petit-suisse : Le petit-suisse est un fromage frais français de Normandie. C'est un fromage à pâte fraîche, non salé, de consistance onctueuse, à base de lait de vache enrichi de crème de lait de vache, d’un poids moyen de 60 g, qui se présente enveloppé sous forme d’un cylindre de 5 cm de haut et 3 cm de diamètre.
Sa teneur en lipides est voisine de 10 g pour 100 g de produit. Sa fabrication, le plus souvent industrielle, a repris et développé un vieux procédé utilisé...