Pichtogalo Chanion : Le Pichtogalo Chanion (Πηχτόγαλο Χανίων en grec ) est un fromage à pâte fraîche grec doté d’une appellation d’origine protégée d’Europe depuis 1996. Il se produit dans la préfecture de La Canée, sur l’île de Crète.
Il a toujours été fait avec du lait de chèvre ou de brebis ou d’un mélange des deux. C’est un fromage de table tendre.
Il n’ a pas de croûte ni de trous. Sa texture est crémeuse et il a une saveur fraîche. Il a une humidité maximale de 65% et une teneur minimale en matières grasses de 50%. Il était commercialisé auparavant dans des petits conteneurs métalliques, mais de nos jours il est conditionné dans des pots en plastique.
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