Pied de cochon : Un pied de cochon (ou pied de porc), est un abat, composé des pieds de cochon. Le pied de cochon peut être pané et cuit au four.Il peut être aussi grillé tout simplement, ou accompagné d'une vinaigrette et de pommes frites bien dorées.On le trouve encore dans des restaurants ou des bistrots du quartier des Halles à Paris, qui proposent des plats d'abats classiques sur leur carte comme des tripes à la mode de Caen et la tête de veau et notamment au restaurant « Au pied de cochon ...
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