Poil de chat : Les poils de chat sont des longues et fines moisissures qui se présentent autour de certains fromages (fromage de chèvre par exemple) lors de leur affinage. Ils sont dus à un champignon appelé mucor qui est un genre de champignons de l’ordre des Mucorales.
Ils sont généralement enlevés au torchon par le maître-affineur.
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