Ragusano (fromage italien) : Le Ragusano (aussi appelé Caciocavallo Ragusano ou parfois scaluni -marche d'escalier en sicilien-) est un fromage italien fabriqué dans les provinces de Raguse et de Syracuse, sur les monts Hybléens en Sicile.
Il s'agit d'un fromage à pâte filée au lait cru de vache. Il bénéficie d'une appellation d'origine protégée depuis 1995.
Description du fromage ragusano : Le Ragusano se présente sous forme de fromages pesant entre 12 et 16 kg. Ils sont de forme parallélépipéd...
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