Rillette : La rillette, plus communément appelée les rillettes, est un pâté d'aspect filandreux.Le mot « rillette » est apparu en sa forme dès le XIVe siècle, dérivé de “rille” (morceau de porc), variation dialectique de l’ancien français “reille” (lambeaux). Ce nom fait son apparition officielle dans le Dictionnaire national de Bescherelle de 1845.Les rillettes sont une préparation de charcuterie faite avec de la viande de porc, grasse et maigre, détaillée en menus morceaux, cuite dans...
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